牛排煎锅选什么材质？
铸铁煎锅、碳钢煎锅、不锈钢煎锅。这三种锅能达到高温，并且能锁住温度，这亮点都是煎牛排必不可少的。
铸铁锅就是我们口中的生铁锅，这种锅不仅材料便宜，而且工艺简单。高温对于煎牛排至关重要，铸铁锅就是一种非常适宜。因为铸铁锅能承受高温，虽然铸铁锅的导热性不高，但是只要锅热起来，就能长时间保持高温，牛排就能受热均匀，不会忽冷忽热，可以很快的焦化表面。能牢牢锁住牛排的肉汁，达到外焦里嫩的效果。
选择牛排煎锅，无非就是这么几个参考因素：煎锅材料、厚度、工艺、价格
铜底不锈钢面的双层煎锅，深受专业大厨喜爱，当然价格也深受投资人厌恶。
爱仕达晶石硬氧煎锅的优缺点？
爱仕达晶石硬氧煎锅的优点，是明星产品，其中晶石是一种不粘涂层，基材也是金属，整体的质量很轻，并且容易操作，煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，对家庭主妇来说是很不错的。同时，爱仕达晶石还可以帮助减少脂肪的摄入量，这对爱美的女士来说是福音，满足了追求低热量、低脂肪的消费潮流观念
缺点，价格高
爱仕达晶石硬氧煎锅的优点是：因***用特种合金材料制成，对身体无害。锅体在烹饪过程中能使食油温度均匀上升，并将食油温度控制在食油裂解温度以内，无论煎、炸、炒、烤均不会产生油烟。从根本上断绝油烟来源。创造一个干净整洁、空气清新的绿色厨房。保证有一个优雅的居住环境。断绝油烟排放后，将对整个城市的空气质量大有益处。缺点是价格比较贵。
钛锅煎东西粘锅吗？
不会粘锅。这是一种不需要化学涂层，既安全也可以达到不粘的效果的锅，比如曾经“一锅难求”的钛锅，钛锅制造需要用钛、铝、钢三层复合。利用钛的生物亲和，无毒、无重金属析出的特性，三种金属各司其职，满足了健康与导热等诸多问题，是当今最健康的锅具产品。一口好锅，保一家健康！
使用钛锅煎东西会粘锅。
钛锅缺点导热性差，容易糊和粘锅，所以在选择钛锅的时候一定要看是否有涂层。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害
。
钛锅是用99.5%的金属钛材做接触层，用纯铝材做中间层，用导磁性430不锈钢做底层，三层复合结构，一体压制成型的锅具。因为要兼顾导热性（铝材导热性好）和导磁性（430不锈钢电磁炉适用），所以不使用纯钛单层结构做锅具。
304不锈钢和普通不锈钢电煎锅的区别？
304不锈钢和普通不锈钢有什么区别？
1）生产标准不同：304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。普通不锈钢是按我国标准生产的不锈钢。
2）作用不同：304不锈钢主要用于食品行业方面，如食品盛具，生产食品器械设备等。而普通不锈钢用途广泛主要常见于建筑方面。
3）含量不同：不锈钢主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢材有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。
304中最为重要的元素是Ni、Cr，但是又不仅限于这两个元素。具体的要求由产品标准规定。行业常见判定情况认为只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是304不锈钢。
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