- 锅不锈钢和铝合金哪个材质好？
- 我们做饭用的锅一般是用铝做的是因为这种金属是什么？
- 锅是什么材质？
- 铝合金的锅能用吗?以前有段时间说铝制的锅什么的用了对身体不好，我看了现在多高级的锅材料都有铝？
- 炒锅是不锈钢的好还是铝合金的好？
锅不锈钢和铝合金哪个材质好？
不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。
铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。
铁锅比不锈钢好。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
我们做饭用的锅一般是用铝做的是因为这种金属是什么？
铝本身具有重量轻、传热性好和耐氧化不易生锈的特点，所以铝锅具有轻便、传热好、省燃料省时的优点二、铝锅的危害和使用方法铝对人体有很大的危害；长期食用过度，不仅会加速衰老，还会引起智力下降、记忆力衰退等症状。建议不要用铝制的炒锅炒菜。因为当铁质的铲子在高温炒菜时和铝锅接触时都会造成铝成分的释放。
建议不要用铝锅装强酸性的菜，如腌咸菜。推荐使用玻璃器皿或者瓷质器皿建议不要将铝制餐具和铁质餐具混用。
锅是什么材质？
锅的材质主要有以下几种：
1、铁锅
铁锅炒菜有它的优势，就是不会产生不能吃的溶出物，就算有，也是对人体健康有益的铁离子，吃了可以补充铁质，有利于缺铁性贫血的预防，但铁锅也有缺点，就是不好看，易生锈。
2、不锈钢锅
不锈钢锅的优点很明显，它也跟铁锅一样很坚固，很耐用，但又有铁锅没有的优势，就是外观好看，***如重视炒菜锅的“外貌”，不防选择不锈钢锅，它的缺点主要是价格高，当然也不可以补铁。
3、合金锅
目前主要有两种，一种是铝合金锅，还有一种是钛合金锅，如果喜欢铝合金锅的话，应该买有牌子的，因为要是铝超标，健康可能会受损害，钛合金锅比较少见。
4、铜锅
使用铜锅的好处是在给食物加热时速度特别快，上面的食物和下面的食物受热一样，火候的控制比较简单，但是铜锅也有缺点，它所需的费用不低，而且也很沉，如果没有特殊需要，不建议选择铜锅。
5、麦饭石炒锅
常见的炒锅有：铁锅、生铁锅、麦饭石锅、不粘锅。通常锅的材质有铜、生铁、熟铁、铸铁、铝、铝合金、不锈钢、麦饭石、陶瓷、搪瓷、陶土等材质。
陶瓷的导热系数小于1，远低于其他材质，而比热容则相对比较优异，这也就是为什么陶瓷，陶土等材质常应用于炖锅。顺便说下，一些西餐厅会用预热好的陶瓷盘装牛排，也是因为陶瓷的保温性能。
铝合金的锅能用吗?以前有段时间说铝制的锅什么的用了对身体不好，我看了现在多高级的锅材料都有铝？
是使用问题，如果你正确使用铝合金锅，是没问题的。纯铝锅怎么用都不健康，但铝合金只有超高温才会不健康，所以铝合金不粘锅适合煎炸蒸煮，不适合炒菜，尤其是大火爆炒，爆炒一定选择铁锅，不锈钢都不健康，钛锅性价比太低，最合适爆炒的就是铁锅，没有之一。
炒锅是不锈钢的好还是铝合金的好？
不锈钢好。
1.价格不同
价格方面不锈钢贵，铝合金便宜；
2.硬度不同
不锈钢硬度比铝合金高；
3.特点不同
表面处理方面铝合金较为丰富，包括电泳、喷涂、阳极氧化等的，不锈钢较少；
铝合金的好
不锈钢锅比较适合一些炖煮或低温煎炒的菜式，简单来说就是做西餐会比较适合。因为不锈钢材质经过高温加热以后（尤其是糊锅的话），很容易在表面产生氧化层，看起来干净的锅体就会变黄甚至变黑，也很难清洗。另外不锈钢不适合用铁制菜铲翻炒，会被划花，一旦表面氧化层被划开，会加速氧化。另外不锈钢锅一般底部是平的，适合在电磁炉上使用。因此我家里面的不锈钢锅只用来炖菜、熬粥这类做法。尽量减少高温烹制。
铝合金锅好因为其非常轻便耐用，因为不存在“生锈”的问题，样子看起来也比铁锅“漂亮”一些。它最大的特点是导热快，而且比较均匀。
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