平底锅铸铁还是合金好？
平底锅铸铁和合金各有优劣。铸铁平底锅经过高温铸造，厚度适中，热容量大，热传递均匀，可持续加热，适合长时间煮炖，但易破裂、沉重难携带且需要特殊保养。
合金平底锅轻便且易于清洁，但因材质厚度薄，热容量较低，散热快，适合高温炒菜等快速烹饪。因此，要根据自身需求来选择合适的平底锅。如果需要烤、煮、炖多种菜品，建议选择铸铁平底锅；如果追求轻便、快速烹饪，可选择合金平底锅。
合金有铁的成分吗？
合金里不一定有铁的成分。
合金是一种金属和其它金属（或非金属）熔合在一起而具有金属特性的混合物。合金种类很多，常见的有：铁合金（包括生铁和钢）、铝合金（根据合金元素分1～9系）、铜合金（如黄铜、青铜、白铜等）。除铁合金（生铁和钢）里一定有铁外，其它合金不一定含铁。
含有铁的合金包括两个方面：
1、以铁为基的合金：各类钢和铸铁。如：碳钢、合金钢、特殊性能钢、灰铸铁、球墨铸铁等等，这类往往用于结构材料。
2、含有铁元素的合金：硅铁、锰铁、钨铁、钛铁、稀土铁合金等等。这类往往用于添加剂：如脱氧剂、孕育剂、合金剂、球化剂、蠕化剂等等。
铁合金与铁碳合金的区别？
广义的铁合金是指炼钢时作为脱氧剂、元素添加剂等加入铁水中使钢具备某种特性或达到某种要求的一种产品。铁与一种或几种元素组成的中间合金。主要用于钢铁冶炼。在钢铁工业中一般还把所有炼钢用的中间合金，不论含铁与否（如硅钙合金），都称为“铁合金”。
铁碳合金，是以铁和碳为组元的二元合金。例如碳钢和铸铁，就是一种工业铁碳合金材料。
1、铸铁主要由铁、碳和硅组成的合金的总称。在这些合金中，含碳量超过在共晶温度时能保留在奥氏体固溶体中的量。
2、碳钢是含碳量在0.0218%~2.11%的铁碳合金。也叫碳素钢。一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。一般碳钢中含碳量较高则硬度越大，强度也越高，但塑性较低。
综上所述，二者区别为:组成元素不同。铁合金是以铁为主甚至不含铁,其余元素不限的物质。铁碳合金是有且只有铁和碳的物质。
黑色金属：是指铁和铁的合金。如钢、生铁、铁合金、铸铁等。钢和生铁都是以铁为基础，以碳为主要添加元素的合金，统称为铁碳合金。生铁是指把铁矿石放到高炉中冶炼而成的产品，主要用来炼钢和制造铸件。
把铸造生铁放在熔铁炉中熔炼，即得到铸铁（液状,含碳量大于2.11%的铁碳合金），把液状铸铁浇铸成铸件，这种铸铁叫铸铁件。
铁合金是由铁与硅、锰、铬、钛等元素组成的合金，铁合金是炼钢的原料之一，在炼钢时做钢的脱氧剂和合金元素添加剂用。
含碳量低于2.11%的铁碳合金称为钢，把炼钢用生铁放到炼钢炉内按一定工艺熔炼，即得到钢。钢的产品有钢锭、连铸坯和直接铸成各种钢铸件等。通常所讲的钢，一般是指轧制成各种钢材的钢。有色金属：又称非铁金属，指除黑色金属外的金属和合金，如铜、锡、铅、锌、铝以及黄铜、青铜、铝合金和轴承合金等。
另外在工业上还采用铬、镍、锰、钼、钴、钒、钨、钛等，这些金属主要用作合金附加物，以改善金属的性能，其中钨、钛、钼等多用以生产刀具用的硬质合金。以上这些有色金属都称为工业用金属，此外还有贵重金属：铂、金、银等和稀有金属，包括放射性的铀、镭等。
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