铝合金炒锅的优缺点？
优点：
首先，相对于铁锅，尤其是铸铁锅来说，同等大小的铝合金炒锅会比铁锅轻。对于喜欢烹饪的女性来讲，无论是烹饪中还是清洗环节，使用体验都要更友好一些。
第二，铝比铁的导热性更好一点，所以在一定的同等烹饪条件下，铝合金锅具会更省能源。
第三，铝合金因为相对而言，材料硬度更低，所以在压铸，浇铸，拉伸等工艺下，可以做出更多造型，更多色彩。
最后一点就是对于烹饪清汤类菜肴，甜品等，铝合金锅具可以一锅多用，极少会因锅具本身而带来颜色变化。
缺点：没有涂层的铝合金锅具会经过氧化处理，虽然铝本身化学性质活泼但氧化铝的性质比较稳定且坚固，在日常烹饪中不易产生反应析出铝离子。其次，日常烹饪中纯铝锅具所能产生的铝离子也很有限，且随时间增长会自己生成氧化膜。故铝合金锅具并不会导致老年痴呆。
1、优点
铝锅具有轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的优点。铝制品主要有精铝和铸铝两种制品，材料一般为铝和铝合金，按颜色可分为白色、浅***和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，外观精美，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，表面生成自然氧化膜，易被机械擦伤或磨损。
***的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，使表面生成一层浅***的人工氧化膜。氧化膜均匀致密，因此浅***的铝制品质量更好，还具有美观、易清洁、抗腐蚀能力比较强、耐磨性强的特点。
2、缺点
长期使用铝锅的话，会导致铝元素体内。铝元素会大脑，导致智商下降和记忆力衰退。同时，长期使用铝锅还易因缺钙而导致贫血症。铝会在人体内不断的累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。人体中铝元素含量太高时会影响对磷的吸收，而缺磷又影响钙的吸收，造成沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。
电饭锅是内胆是铝合金的好还是铝胆好？
电饭锅还是铝胆比较好。因为铝胆容易加工成型，表面光洁，机械特性好。不易腐蚀。铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些
为什么以前的电饭锅都是铝制的？
1铝导热快，导热均匀；
2.
密度小，相同体积的材料铝更轻；
3.
铝在地壳中的含量很高，提炼技术成熟，所以价格便宜制作成本低；
4.
铝比不锈钢软，容易加工，工艺要求较低。
为什么以前的电饭锅都是铝制？
因为刚开始生产的电饭锅是根据钢中锅来生产，后来，随着时代的发展，电饭锅内胆也开始改革，所以就形成了现在不粘锅，还有铜的内胆，任何事情都是往好的方向，包括咱们平常使用的家用电器，厨房电器，只是让人们有更好的生活，
电饭锅之所以用锅来制作，主要原因是铝的成本比不锈钢要低，它的拉伸性能好，更便于制造深的锅具，虽然铝制品对人身体不是太好，但现在可以做氧化处理或涂层形成保护层，外理后铝制品对人体就无害了，铝的导热性能好比其它材质更适合作锅具。
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