鳝鱼席的做法？
将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
小诀窍:
洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
淮安人能做全鳝席，一桌子菜，全是鳝鱼。除了烤鳝贝、炝虎尾等等名堂，主要的做法一是炒，二是烧。鳝鱼烫熟切丝再炒，叫作“软兜”；生炒叫炒脆鳝。红烧鳝段叫“火烧马鞍桥”，更粗的鳝段叫“闷张飞”。制鳝鱼都要下大量姜蒜，上桌后撒胡椒，不厌其多。
2021年残奥会运动员励志故事？
——何军权，残奥会冠军，3岁时，因不慎触碰高压变电器，何军权失去了双臂，成为了一名残疾人。7岁时，热爱游泳的何军权，被荆门市残联推荐他参加湖北省残疾人运动会，首次参赛便斩获两枚金牌。从那时起，何军权开启了自己的冠军之路。省级、全国、世界大赛，以及后来的奥运会，何军权一次次刷新自己的奖牌记录，职业生涯共拿到***枚奖牌，金牌就占了67枚。
而最高光的时刻，则来自于04年雅典奥运会，当年的雅典残奥会上，何军权在参赛的项目中拿到4枚金牌，3次打破世界纪录，由于跟索普、菲尔普斯等人在游泳赛事中夺冠自如，被许多人称为“无臂飞鱼”。为了能够在残疾人运动项目中出人头地，何军权付出了常人无法想象的刻苦、耐心和执着。
据了解，何军权的训练常态是每天5个多小时，一万米距离，相当于正常人每天跑30公里。由于自己双臂尽失，所以很多时候，他都只能用头去触碰终点计时板，多次头上被碰出包、碰出血。也是这样的坚持，让他在雅典残奥会赛场上，一鼓作气拿下4枚金牌，将所有竞争对手甩在了身后。而在夺冠的同年，何军权的孩子也来到了人间，为了纪念在雅典残奥会的经历，他给自己的孩子起名“典典”。多年过后的今天，已退役多年的何军权如今是省残疾人游泳队的主教练。
在2019年的第十届全国残疾人运动会上，何军权培养的湖北省残疾人游泳队的14名运动员，拿到了1金3银4铜的好成绩。在何军权的系统化训练和鼓舞指导下，运动员们变得更加自信从容，成绩也愈发出色。从游泳赛场，到游泳赛场边的教练员，残奥会冠军何军权，也成功完成了自己人生的转型。这一步，迈得踏实且自信。
有哪些旅游胜地值得推荐？它们分别有什么特色？
其实祖国大好河山，值得去看的美丽风景很多，更不提国外诸多风光，可能需要穷尽一生。回到正题，据我了解的西南区域，首先推荐四川川西的甘孜、阿坝周边，九寨沟、黄龙、稻城亚丁、海螺沟都是自然风光极其漂亮的，成都周边的都江堰、青城山、乐山大佛、峨眉山，除了自然风光之外，更偏重人文内涵，还有市区内的各种旅游体验的点。云南的丽江、大理，泸沽湖、玉龙雪山...都是值得去看一看的地方。更不用提***了，处处是风景，布达拉宫、大昭寺、羊湖...当然重庆、贵州也有很多风景秀丽的地方。祖国值得去的地方太多太多啦，在我看来，只要你有双发现美的眼睛，其实生活处处是风景。有机会的时候，可以跟着心来一场说走就走的旅行，想千万次不如行动一次，在旅行中去感受路上的点滴风景。
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