冷轧铁板的平底锅和铝合金的平底锅哪个更好？
相对于铁锅，尤其是铸铁锅来说，同等大小的铝合金炒锅会比铁锅轻。对于喜欢烹饪的女性来讲，无论是烹饪中还是清洗环节，使用体验都要更友好一些。
第二，铝比铁的导热性更好一点，所以在一定的同等烹饪条件下，铝合金锅具会更省能源。
第三，铝合金因为相对而言，材料硬度更低，所以在压铸，浇铸，拉伸等工艺下，可以做出更多造型，更多色彩。
古代的煎锅叫什么？
煎锅起源于中国古代的瓦锅，在中国发明煎炒的烹饪方法后被广泛使用。煎锅基本上是用铝合金制作。我国古代炊具有鼎、镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。
班戟浅煎锅和普通煎锅有什么区别？
班戟浅煎锅和普通煎锅有以下几点区别：
1.形状：班戟浅煎锅一般长方形或椭圆形，底部略微凸起，便于制作班戟等薄饼类食物。而普通煎锅一般为圆形，底部平坦。
2.深度：班戟浅煎锅相对较浅，一般不超过2-3厘米，适合制作薄饼、煎饼等薄型食物。而普通煎锅深度较深，适合制作肉类、鱼类等较厚的食物。
3.材质：班戟浅煎锅一般采用不粘涂层材质，便于食物在锅面上滑动并避免食物粘锅。而普通煎锅则多种材质可选，如铸铁、不锈钢、铝合金等。
4.功能：由于班戟浅煎锅的特殊形状和深度，适合制作薄饼、煎饼等薄型食物，并且可以做出较大直径的班戟，适合制作家庭早餐或下午茶点心。而普通煎锅则适合制作各种类型的食物，如肉类、鱼类、蔬菜等。
平底锅为什么不平？
让我来告诉您，平底锅为什么设计成中间微微凸起，那是因为平底锅一般都是***用铝合金材质，这种材质很容易出现热胀冷缩的状况，如果底是完全平，那么在加热过程中，锅底会因为热胀冷缩，而向下凸起，变成球形，在电磁炉上面因为接触不良，就不能使用了，所以电磁炉通用的平底锅，都会设计成向中间凸起一点点的
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