什么材质的煎锅最好？
1.
铝制煎锅： 这类材质的煎锅特性是导热性非常好， 其传热效果会是不锈钢锅的16倍。 并且锅体整体比较轻便。 不过铝制煎锅的缺点是不易清洗， 用油多时油烟更大。
2.
不锈钢煎锅： 这种煎锅的优点是基本上不粘锅， 但是火候掌握不好的话， 容易烧焦食物。
1.在所有的煎锅中，用铝制作的煎锅应该来说它的导热性能是最强的，因为它导热性能强的原因，所以说才会有更多的人去购买它，当然还有另外一个原因，那就是用铝制作的锅的质量会比较轻，只不过有一个缺点，那就是用这种锅在炒菜的时候，他的烟会非常的大。
2.其次就是用铁搪瓷制作的锅了，虽然说这种锅有很多人都会购买，但是这种锅的缺点却是非常的多的，首先就是这种锅的传导热量的效果不是很好，其次就是这种锅的锅底非常容易被烧糊，另外一个原因，就是这种锅的清洗是非常麻烦的，最后就是这种锅表面的涂层也是非常的容易被破坏的。
3.还有另外一种锅，那就是用不锈钢来制作的锅。这种锅是卖的最火的，首先原因就是这种锅在炒菜的时候不容易出现粘锅的现象，但是这种锅的缺点也是有很多种的。首先第一个缺点就是这种锅的导热性能也不是特别好。其次就是它非常容易出现单点聚热的情况，所以说我们在炒菜的时候非常容易将菜烧糊，并且它的质量还比较的重，同时我们在炒菜的时候，他的油烟也是非常大的
平底煎锅什么材质好？
不锈钢材质耐腐蚀、易清洗，使用寿命长，但传热性不是很好；铸铁材质热传递均匀，烤出食材的香味浓郁，但重量较大不易携带；铝合金材质轻便且传热性良好，但易受腐蚀；不粘涂层材质易清洗、不粘锅底，但易被刮花，持久性差。因此，根据个人偏好和需求选择平底煎锅材质。
1、铸铁的材质好。
2、在平底锅材质中，最好的是铸铁材质的，在我们平时使用平底锅的时候一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，易糊。铸铁的厚一些，受热相对均匀。
3、平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
平底锅是铝好还是铁好？
答：平底锅铁的好，建议最好是用铁的，锅上面的铁元素进入身体到没有什么事情，但是铝合金里面就含有各种成分，比如铝本身就对身体有害，时间长了不知道对身体有多大的影响，所以还是建议楼主用铁的。
铁锅相对较好，原因如下：
1．铝锅的耐酸、耐碱、耐盐性能不好，因为表面层是氧化铝。与食品中的酸、碱、盐类物质发生化学反应；
2.铁锅没有上述缺点，还可以补充人体所需的铁元素，对人体健康大有裨益。有利。
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