全铝材质的珐琅锅好吗?
好。好的珐琅铁铸锅密封性会非常的好,也就是说锅盖和锅身之间的空隙更小。不过同品牌的珐琅铁铸锅也会有密封性不同的问题。例如Staub大锅的密封性就比较一般,每次都得很费劲地把锅盖完全对准锅身且不能错开,不然里面的水干得比砂锅还要快。
好
珐琅铝锅的优点:导热快,受热均匀,保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持一个稳定的热度,并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后,锅体也能保温很长时间。锅体厚重,密封性好。
缺点:它比普通的锅要重,锅盖盖上之后会非常紧,听不到锅里的一点动静,即使是在煮菜也是如此,所以对于火候的判断也不是很方便
铝合金珐琅锅好吗?
铝制珐琅锅质量安全,因为珐琅铝锅的优点:导热快,受热均匀,保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持一个稳定的热度,并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后,锅体也能保温很长时间。锅体厚重,密封性好。
珐琅锅是铝的好还是铸铁的好?
铸铁好。
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铸铁锅是由铁和碳组成,天然的铸铁材料比一般金属材料要重,是公认的最优质的锅具材料,具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的结合。
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